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〔自由時報記者林明宏／南投報導〕南投市民林讚任運用遠紅外線和超音波等技術烘焙咖啡，縮短咖啡烘焙時間，不爆裂、碳化，讓咖啡豆保留天然果酸，獲得今年美國匹茲堡第二十八屆國際發明展銀牌獎。

住南投市彰南路的林讚任，原本在台灣富士全錄公司工作，後來投入茶葉烘焙加工，喜愛研究、創新的他，發現茶葉烘焙過程常出現溫度、濕度不穩定情形，於是利用所學與接觸過的經驗，以超音波加濕機、遠紅外線等設備、技術，跳脫傳統烘焙方式，果然讓茶葉烘焙呈現穩定情形。

後來，他將這項烘焙技術轉運用在咖啡豆烘焙上，經過三年的試驗與改進，讓咖啡豆烘焙時間，從傳統的咖啡果實採收、水洗、日曬到烘焙，約需十四天的時間，縮短為五天，咖啡豆不膨脹、不爆裂，且保留天然果酸，咖啡喝起來有自然香氣、甜味和層次感，即便是冷卻的咖啡，也有淡淡香味。

台灣發明協會執行長陳宗台指出，林讚任的發明對於農產品有相當大的助益，這次在美國參賽過程，吸引國際界人士頻頻詢問，倘若林讚仕能有流利外語說明，相信可以抱回金牌獎。

代理縣長陳志清表示，九二一大地震後，咖啡產業在國姓鄉萌芽，十多年來，水里鄉、集集鎮和魚池鄉等地也陸續推廣栽培，此烘焙咖啡豆的創新技術不但能提升農民收益，且兼顧環保減碳，林讚任精益求精的研發精神令人感佩。

記者吳婷雯／桃園報導

兄弟象倒數第2場比賽，正好是投手羅國華的生日，隊友8日賽前也替他歡唱生日快樂歌，羅國華開心地說，「這是我從小到大第1次在球場慶生，滿不錯的！」

羅國華8日帶著兩個朋友送的造型蛋糕來到球場，賽前打算分給隊友一起共享，身為隊長的彭政閔見狀馬上集合球員，要大家為羅國華慶生。

一唱完生日快樂歌，羅國華隨即被蛋糕襲擊，「我好像是被陳江和、王勝偉架住，然後隊友就拿蛋糕砸我頭。」一陣混亂中，羅國華連自己後腦杓黏著蛋糕盤都沒發現。

首次在球場過生日，卻剛好遇上球隊最後第2場比賽，羅國華說心情有些複雜，自己一定會將球衣留下來做紀念。

很多人吃麵包追求的就是果香味，但麵包如果想有濃濃香味，裡頭果乾得是一般比例的好幾倍，只是加太多果乾，除了成本提高，也會讓麵包甜味太重，失去原來風味，所以市場上，堅持無香精添加的麵包，香氣都會相對淡了些，不過的確也有些業者，會以香氣來吸引消費者，選擇加香精，想避免吃到「加料」的非天然麵包，可以用「聞」來判斷，如果麵包放在架上，遠遠的就能聞到濃濃果香味，裡頭恐怕是加了香精。

在麵團中撒上果乾、雜糧，歐式軟麵包，主打用果乾襯托麵包香氣，但果乾比例，卻不是越多越好。麵包師父陳宗裕：「(果乾)它加超過一定程度時候，比如說，它可能加超過15%的時候，會因為這個果乾，本身所帶的糖份太多，而造成整個麵包的味道太甜。」

就怕醃漬果乾加太多，口感過甜，反而讓麵包失去原本香味，堅持無添加麵包，大多香味淡，但如果果香很濃，很可能是加了料。麵包師父陳宗裕：「(天然麵包)這樣聞我們都還，聞得到它的香氣，可是如果拿離開，這個聞的距離這樣子的話，不太容易輕易聞到香氣。」

怎麼辨別，香味距離是關鍵，無香精麵包，得湊近鼻子聞，才聞得到味道，成本更是差很大，一般麵包，果乾比例大約5-10%，如果要香一些，達20%以上果乾香味，加香精，成本1元，不加香精用果乾，成本10元。民眾：「(香氣最濃的)應該是這個，我覺得這個香氣比較重。」

以香氣來說都是胖達人麵包比較明顯，果乾加到20%的無香精麵包，香味還是少了些，而以香精來比較，用水溶出的天然透明香精，再烤過後香味只剩70%，人工香精用化學物質溶出，顏色偏黃，烤過後反而更香，所以一旦麵包烤完，遠遠還能聞到果香味，恐怕得特別注意，麵包裡的食材恐怕不是純天然。

夏天吃冰很過癮，不過要怎麼吃得省呢？我們找來了家政老師「辜惠雪」，她要傳授觀眾朋友小秘訣，像是利用NG水果，或是茶包，還有把水果丟進冷凍庫，這樣做出來的水果冰沙、水果茶和冰淇淋，滿滿三大杯，成本不到100元。

家政老師辜惠雪：「芒果冰沙、綜合水果茶，還有草莓冰淇淋，夏日清涼點心，我們用100塊的水果在家就通通可以做到。」家政老師辜惠雪：「我們用新鮮的水果來煮水果茶，可能是隔了兩三天沒有賣完的所謂的NG水果，它就會便宜許多。」挑選水果找NG品，價格便宜一半，果肉品質卻是一樣好。新鮮水果茶加入蘋果、鳳梨，切小丁下鍋煮，加上一點糖，煮沸成鮮果汁。加上茶包沖泡的濃茶，一壺市價超過200元的水果茶，在家做只要30元，省錢又新鮮。

把水果放進冷凍庫冰凍，100克水果加上250克鮮奶油，丟進調理機，綿密的冰淇淋，成本不到20元，輕鬆完成。家政老師辜惠雪：「很熟的芒果，或是外面有點黑斑的，我回來就先把它切丁，之後加點蜂蜜和檸檬汁，然後就這樣泡著。」清涼的芒果冰沙，加點蜂蜜和冰塊，利用果汁機打打打，50元成本，能打出滿滿三大杯。夏日冰品消暑，在家也能自己做省錢的百元點心。

今天的好吃夯仔內，帶您來品嚐東區超級夢幻的甜點店，店內主打各式口味的杯子蛋糕，還有從國外進口的彩色糖果，搭上店內小巧可愛的擺設，讓許多女生一看到直呼太幸福了。

各種顏色的糖果，不同形狀的棒棒糖，裝在玻璃罐裡頭的就像是女孩們甜美的夢，像童話故事一樣的場景。就在這間位在東區的甜點店，店裡小巧精緻的擺設，可愛的讓女孩們想尖叫。

刻意打造華麗夢幻情境，就像是來到甜點王國，而甜點之王就是它，看妳是要上面有紅色大草莓的杯子蛋糕，還是有濃郁奶油的巧克力口味，綠色是抹茶紅豆口味的。滴管裡的煉乳，擠進蛋糕裡，還能增加風味。

選哪一個好呢，每個都讓人捨不得吃，挖一小口來嚐嚐味道，如果想要有飽足感一點，熱甜點蘋果派也是好選擇，還有焗烤鹹食，配上一壺熱茶，或是新鮮果汁，來個充滿幸福的下午茶吧。